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Leckere Blumenkohl Shawarma Bowls – Gesund und Einfach!

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Diese Blumenkohl Shawarma Bowls sind eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die sowohl sättigt als auch wärmt. Mit geröstetem Blumenkohl, Kichererbsen und einer cremigen Tahini-Sauce ist dieses Gericht ein Genuss für die Sinne.

Ingredients

Scale
  • 1 Esslöffel Currypulver
  • 2 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 3 Esslöffel extra-natives Olivenöl
  • 1 großer Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
  • 1 (425 g) Dose Kichererbsen, abgespült, abgetropft und trocken getupft
  • 2 Tassen gekochter weißer Basmati-Reis (oder ein anderes Getreide nach Wahl)
  • Optional: dünn geschnittene englische oder persische Gurke und halbierte Kirschtomaten
  • 1/2 Tasse frische Korianderblätter
  • 1/2 Tasse frische Petersilienblätter
  • 1/4 Tasse Tahini (Sesampaste)
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel frischer Knoblauch, gehackt
  • 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz und schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 220°C vor. Dies ist wichtig, um eine gleichmäßige Röstung der Zutaten zu gewährleisten.
  2. In einer Schüssel die Gewürze – Curry, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer – vermengen.
  3. Verteile die Blumenkohlröschen und die Kichererbsen auf zwei separaten Backblechen.
  4. Die Blumenkohlröschen mit 2 Esslöffeln Olivenöl vermengen und die Kichererbsen mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl.
  5. Bestreue die Kichererbsen mit einem Esslöffel der Gewürzmischung und vermenge alles gut.
  6. Die restliche Gewürzmischung über den Blumenkohl streuen und ebenfalls gut vermengen.
  7. Beide Bleche in den Ofen schieben und den Timer auf 30 Minuten stellen. Nach 15 Minuten schüttle das Blech mit den Kichererbsen und wende den Blumenkohl.
  8. Wenn der Timer für die Kichererbsen abläuft, nimm sie heraus und lasse den Blumenkohl noch 5 bis 10 Minuten weiter rösten.
  9. Bereite währenddessen die grüne Tahini-Sauce zu, indem du alle Zutaten in einem Mixer vermischst und langsam 1/3 Tasse warmes Wasser hinzufügst.
  10. Um die Bowls zuzubereiten, verteile 1/2 Tasse gekochten Reis auf vier Schalen. Füge gleichmäßig den gerösteten Blumenkohl und die Kichererbsen hinzu.
  11. Zum Schluss die grüne Tahini-Sauce großzügig über die Schalen träufeln und sofort servieren.

Nutrition

Keywords: Achte darauf, die Kichererbsen gut abzutrocknen, bevor du sie röstest, damit sie schön knusprig werden. Verwende ein großes Backblech, um eine Überlappung der Zutaten zu vermeiden.

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