Leckere Low Carb Blumenkohl Frikadellen – Gesund genießen!
Low Carb Blumenkohl Frikadellen sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Frikadellen. Sie sind kalorienarm, reich an Ballaststoffen und perfekt für eine bewusste Ernährung.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Kopf Blumenkohl, gewaschen und in Röschen zerteilt
- 2 Stück Eier
- 100 g geriebener Käse, z.B. Mozzarella oder Parmesan
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1–2 Zehen Knoblauch, gepresst
- 50 g Mandelmehl oder Kokosmehl
- Salz, Pfeffer, Paprika und italienische Kräuter nach Geschmack
- Öl zum Braten, z.B. Olivenöl oder Kokosöl
Instructions
- Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 5-7 Minuten garen, bis er weich ist. Abgießen und gut abtropfen lassen.
- Den gekochten Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem feinen Püree verarbeiten. Es sollten keine großen Stücke übrig bleiben.
- In einer großen Schüssel das Blumenkohlpüree mit den gehackten Zwiebeln, dem Knoblauch, den Eiern und dem geriebenen Käse vermengen. Gut durchmischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Mandel- oder Kokosmehl hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und italienischen Kräutern abschmecken. Der Teig sollte gut formbar sein. Lassen Sie ihn kurz ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Aus der Mischung kleine Portionen abnehmen und zu Frikadellen formen. Die Größe können Sie nach Belieben wählen, jedoch sollte eine gleichmäßige Größe für eine gleichmäßige Garzeit sorgen.
- In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Dies dauert etwa 4-5 Minuten pro Seite. Achten Sie darauf, die Frikadellen nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig garen.
- Nach dem Braten die Frikadellen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Frikadelle
- Calories: 150
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Sie können den Blumenkohl auch im Dampfgarer garen, um die Nährstoffe zu erhalten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten und fügen Sie gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu, um die Frikadellen frisch und aromatisch zu machen.