Leckere Spiegelei Pfanne mit Kartoffeln & Zwiebeln – Schnell!
Die Spiegelei Pfanne mit Kartoffeln und Zwiebeln ist ein herzhaftes und unkompliziertes Gericht, das sowohl als deftiges Frühstück als auch als schnelles Abendessen begeistert. Mit der Kombination aus knusprigen Kartoffeln, süßen Zwiebeln und perfekt gebratenen Spiegeleiern ist es ein wahrer Genuss.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- Kartoffeln (ca. 600-800g)
- Zwiebeln (2-3 mittelgroß)
- Eier (4-6 Stück)
- Bratfett (2-3 EL)
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Edelsüßer Paprikapulver
- Kreuzkümmel oder Kümmel (gemahlen oder ganz)
- Frische Kräuter (gehackte Petersilie oder Schnittlauch)
- Gemüse (z.B. Paprika, Champignons, Spinat, Cherrytomaten)
- Rindfleisch (100-150g, optional)
- Räuchertofu oder Halloumi (optional)
- Chiliflocken oder Chilischote (optional)
Instructions
- Vorbereitung der Kartoffeln: Falls Sie rohe Kartoffeln verwenden, schälen Sie diese und schneiden Sie sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben oder 1-2 cm große Würfel. Waschen Sie die geschnittenen Kartoffeln kurz unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie sehr gut trocken.
- Falls Sie gekochte Kartoffeln verwenden, schälen Sie die kalten, gekochten Kartoffeln und schneiden Sie sie ebenfalls in Scheiben oder Würfel.
- Vorbereitung der Zwiebeln: Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in feine Halbringe oder Würfel.
- Kartoffeln anbraten: Erhitzen Sie 1-2 EL Bratfett in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Kartoffeln in die heiße Pfanne und braten Sie sie goldbraun und knusprig. Dieser Schritt kann 15-25 Minuten dauern.
- Zwiebeln hinzufügen und karamellisieren: Sobald die Kartoffeln fast gar sind, geben Sie die Zwiebeln zu den Kartoffeln in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze und braten Sie die Zwiebeln mit den Kartoffeln, bis sie weich und goldbraun sind (5-8 Minuten).
- Würzen: Schmecken Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab. Fügen Sie optional Kreuzkümmel hinzu.
- Spiegeleier braten: Schieben Sie die Kartoffel-Zwiebel-Mischung an den Rand der Pfanne, sodass Platz für die Eier entsteht. Schlagen Sie die Eier auf und lassen Sie sie in die Pfanne gleiten. Braten Sie die Spiegeleier, bis das Eiweiß gestockt und der Dotter flüssig ist (3-5 Minuten).
- Servieren: Nehmen Sie die Pfanne direkt von der Herdplatte und servieren Sie sie umgehend.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 300 mg
Keywords: Für ein schnelleres Ergebnis können Sie die Kartoffeln bereits am Vortag kochen. Verwenden Sie frische Eier für das beste Ergebnis. Optional können Sie Gemüse oder Proteine hinzufügen, um das Gericht zu variieren.