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Leckeres Dinkel-Joghurt-Möhrenbrot – einfach & saftig

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Dieses Dinkel Joghurt Brot Mit Möhren ist eine perfekte Kombination aus nussigem Geschmack und saftiger Konsistenz. Ideal für Frühstück, Snacks oder als herzhafte Beilage.

Ingredients

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  • 250 g Dinkelmehl Type 630
  • 250 g Dinkelvollkornmehl
  • 200 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
  • 2 mittelgroße Karotten (Möhren/Rüebli)
  • 25 g Frischhefe oder 7 g Trockenhefe
  • 250 ml lauwarmes Wasser oder Milch
  • 1 TL feines Meersalz
  • Optional: 1 EL Honig, Ahornsirup oder Rohrohrzucker
  • Optional: eine Prise Muskatnuss oder Zimt
  • Optional: Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne

Instructions

  1. Zuerst die Karotten gründlich waschen, schälen und mittelfein reiben. Lassen Sie die geriebenen Karotten kurz abtropfen.
  2. Stellen Sie alle anderen Zutaten bereit und lassen Sie den Joghurt Raumtemperatur annehmen.
  3. Wenn Sie frische Hefe verwenden, lösen Sie diese in der lauwarmen Flüssigkeit mit einer Prise Zucker auf und lassen Sie sie 5-10 Minuten stehen.
  4. Geben Sie die Dinkelmehle und das Salz in eine große Rührschüssel und mischen Sie die Zutaten kurz.
  5. Fügen Sie dann den Naturjoghurt, die Hefe-Flüssigkeits-Mischung (oder Trockenhefe) und die geriebenen Karotten hinzu.
  6. Beginnen Sie, alle Zutaten von Hand oder mit einer Küchenmaschine zu vermischen. Kneten Sie den Teig für etwa 8-10 Minuten.
  7. Formen Sie den gekneteten Teig zu einer Kugel und lassen Sie ihn in einer leicht geölten Schüssel für 60-90 Minuten gehen.
  8. Nach der ersten Gehzeit den Teig vorsichtig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und die Luft sanft aus dem Teig drücken.
  9. Formen Sie den Teig zu einem länglichen Laib oder legen Sie ihn in eine gefettete Kastenform.
  10. Lassen Sie den geformten Teig für weitere 30-45 Minuten gehen.
  11. Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor und backen Sie das Brot für etwa 35-45 Minuten.
  12. Nehmen Sie das fertige Brot aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Ergebnis. Das Brot kann bei Raumtemperatur in einem Brotkasten aufbewahrt werden und bleibt 3-4 Tage frisch.

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