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Low Carb One Pot Cajun Rindswurst-Pasta mit Zucchini-Nudeln

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Dieses Rezept vereint die herzhaften Aromen der Cajun-Küche in einem unkomplizierten One-Pot-Gericht. Genießen Sie eine gesunde, kohlenhydratarme Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und wenig Abwasch bedeutet.

Ingredients

Scale
  • Rindswurst mit Cajun-Gewürz
  • 2–3 mittelgroße Zucchini
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 Stangen Staudensellerie, fein gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, entkernt und gewürfelt
  • 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1–2 Esslöffel Tomatenmark
  • 250–300 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
  • Cajun-Gewürzmischung (Paprikapulver, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneter Thymian, Oregano, Kreuzkümmel)
  • 1 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl
  • 2–3 Esslöffel Frischkäse (Natur) oder ca. 50 ml Sahne (optional)
  • gehackte Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Instructions

  1. Vorbereitung der Zutaten: Schneiden Sie die Rindswurst in etwa 1 cm dicke Scheiben. Hacken Sie die Zwiebel, würfeln Sie Staudensellerie und Paprika und hacken Sie den Knoblauch fein. Spiralisieren Sie die Zucchini zu Nudeln; legen Sie diese beiseite.
  2. Rindswurst anbraten: Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Rindswurstscheiben hinzu und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie die Wurst aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite.
  3. Gemüse andünsten: Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in den Topf. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den gewürfelten Staudensellerie und die Paprika hinzu. Dünsten Sie das Gemüse unter regelmäßigem Rühren für etwa 5-7 Minuten an, bis es weicher wird und die Zwiebel glasig ist.
  4. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen: Geben Sie den fein gehackten Knoblauch und das Tomatenmark zum Gemüse. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es etwa 1-2 Minuten mitbraten, bis das Tomatenmark eine tiefere Farbe annimmt und sein Aroma entfaltet.
  5. Ablöschen und Köcheln: Gießen Sie die Brühe hinzu und rühren Sie sie gründlich ein, um eventuelle Bratrückstände vom Topfboden zu lösen. Fügen Sie die Cajun-Gewürzmischung hinzu. Bringen Sie die Soße zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie für 5-7 Minuten leicht köcheln.
  6. Wurst zurückgeben und abschmecken: Geben Sie die angebratenen Rindswurstscheiben zurück in den Topf und lassen Sie sie kurz in der Soße warm werden. Schmecken Sie die Soße ab und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Wenn Sie eine cremigere Soße wünschen, rühren Sie jetzt den Frischkäse oder die Sahne ein.
  7. Zucchini-Nudeln unterheben: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Geben Sie die Zucchini-Nudeln in die heiße Soße und heben Sie sie vorsichtig unter, bis sie vollständig mit der Soße vermischt und leicht erwärmt sind. Dies sollte nur etwa 1-2 Minuten dauern.
  8. Servieren: Richten Sie die 'Low Carb One Pot Cajun Rindswurst-Pasta mit Zucchini-Nudeln' sofort an und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern.

Nutrition

Keywords: Vermeiden Sie es, die Zucchini-Nudeln zu lange zu kochen, da sie sonst matschig werden. Sie sollten nur kurz unter die heiße Soße gehoben werden, damit sie warm werden und ihren Biss behalten.

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