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Ofen Blumenkohl Steaks: Knusprig mit Parmesan-Käsekruste

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Dieses Rezept hebt Blumenkohl auf ein neues Niveau mit knusprigen Steaks und einer unwiderstehlichen Parmesan-Käsekruste. Ideal als vollwertige vegetarische Hauptspeise oder als raffinierte Beilage.

Ingredients

Scale
  • 1 großer, fester Blumenkohlkopf
  • frisch geriebener Parmesan (Parmigiano Reggiano DOP)
  • hochwertiges natives Olivenöl extra
  • grobes Meersalz oder Fleur de Sel
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Knoblauchpulver
  • Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
  • optional: eine Prise Chiliflocken
  • frische Kräuter (zum Garnieren, z.B. Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin)

Instructions

  1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech großzügig mit Backpapier aus.
  2. Blumenkohl vorbereiten: Entfernen Sie die äußeren Blätter und den dicken Strunk des Blumenkohls. Schneiden Sie den Blumenkohl von der Mitte ausgehend in etwa 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben.
  3. Gewürzmischung vorbereiten: Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver. Wenn Sie Chiliflocken verwenden möchten, geben Sie diese ebenfalls hinzu.
  4. Blumenkohl würzen (Phase 1): Legen Sie die Blumenkohl Steaks und die losen Röschen auf das vorbereitete Backblech. Pinseln Sie die Blumenkohlstücke großzügig und beidseitig mit der vorbereiteten Olivenöl-Gewürzmischung ein.
  5. Erstes Backen: Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Blumenkohl Steaks für 15-20 Minuten.
  6. Parmesan-Kruste hinzufügen (Phase 2): Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Wenden Sie die Blumenkohl Steaks vorsichtig. Bestreuen Sie die Steaks und die Röschen nun großzügig und gleichmäßig mit dem frisch geriebenen Parmesan.
  7. Zweites Backen: Schieben Sie das Backblech wieder in den Ofen. Backen Sie die Blumenkohl Steaks für weitere 10-15 Minuten, oder bis der Parmesan goldbraun und knusprig geschmolzen ist.
  8. Servieren: Lassen Sie die Ofen Blumenkohl Steaks kurz 1-2 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Optional mit frischen, gehackten Kräutern bestreuen.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, hochwertigen Parmesan zu verwenden und experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern für zusätzliche Aromen. Für extra Knusprigkeit können Sie den Parmesan mit Panko-Semmelbröseln mischen.

Find it online: https://mombanana.com/ofen-blumenkohl-steaks-knusprig-mit-parmesan-kasekruste/