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One Pan Griechisches Gemüse Rezept: Schnell, Gesund & Köstlich!

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Dieses Rezept für griechisches Gemüse vereint die Aromen des Mittelmeers in einer einzigen Pfanne. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine gesunde Mahlzeit oder als Beilage.

Ingredients

  • Paprika: Eine Mischung aus roten, gelben und grünen Paprikaschoten
  • Zucchini: Frische Zucchini, in halbe Monde oder dicke Scheiben geschnitten
  • Rote Zwiebel: Grob gehackt oder in Spalten geschnitten
  • Kirschtomaten: Ganze Kirschtomaten
  • Kalamata-Oliven: Entsteinte Kalamata-Oliven
  • Knoblauch: Mehrere grob gehackte Knoblauchzehen
  • Frischer Oregano oder getrockneter Oregano: Grob gehackter frischer Oregano oder hochwertiger getrockneter Oregano
  • Olivenöl extra vergine: Ein gutes Olivenöl
  • Zitronensaft: Frischer Zitronensaft
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack
  • Aubergine: In Würfel geschnitten (optional)
  • Feta-Käse: Zerbröselter Feta-Käse (optional)
  • Frische Petersilie: Gehackte frische Petersilienblätter (optional)
  • Rotweinessig: Ein Schuss Rotweinessig (optional)

Instructions

  1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
  2. Gemüse vorbereiten: Waschen Sie alle Gemüsesorten gründlich. Schneiden Sie die Paprika in ca. 2-3 cm große Stücke. Halbieren oder dritteln Sie die Zucchini. Vierteln Sie die rote Zwiebel und zerteilen Sie die Schichten leicht. Lassen Sie die Kirschtomaten ganz. Hacken Sie den Knoblauch grob.
  3. Marinieren auf dem Blech: Geben Sie das vorbereitete Gemüse (Paprika, Zucchini, rote Zwiebel, Kirschtomaten und die entsteinten Kalamata-Oliven) direkt auf das ausgelegte Backblech. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, den frischen oder getrockneten Oregano, einen großzügigen Schuss Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone, eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Wenn Sie Rotweinessig verwenden, geben Sie auch einen Schuss davon dazu.
  4. Gründlich vermengen: Verwenden Sie Ihre Hände, um das Gemüse und die Gewürze gründlich miteinander zu vermischen, sodass jedes Gemüsestück gut mit Öl und Kräutern überzogen ist.
  5. Rösten: Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und rösten Sie das Gemüse für ca. 25-35 Minuten.
  6. Wenden & weiterbraten: Nach etwa der Hälfte der Bratzeit nehmen Sie das Blech kurz aus dem Ofen und wenden oder schütteln Sie das Gemüse einmal durch. Schieben Sie es zurück in den Ofen und braten Sie es weiter, bis das Gemüse weich ist und an einigen Stellen leicht karamellisiert ist.
  7. Finalisieren: Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Wenn Sie Feta-Käse verwenden, zerbröseln Sie ihn großzügig über das noch heiße Gemüse. Beträufeln Sie das Gemüse bei Bedarf noch mit etwas frischem Zitronensaft.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, alle Gemüsesorten in ähnliche, mundgerechte Größen zu schneiden. Verwenden Sie ein großes Backblech und verteilen Sie das Gemüse in einer einzigen Schicht, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.

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