Print

Pasta mit Kürbis-Feta-Creme: Goldbraun im Ofen überbacken

Print Recipe

Dieses unwiderstehliche Gericht vereint die Süße des Kürbisses mit der salzigen Würze des Fetas und der cremigen Textur von geschmolzenem Käse. Perfekt für gemütliche Abende oder als beeindruckendes Hauptgericht für Gäste.

Ingredients

  • Hokkaido oder Butternut-Kürbis
  • cremiger Feta aus Schafs- oder Ziegenmilch
  • frischer Mozzarella (abgetropft und gerieben oder in kleinen Stücken) oder geriebener Mozzarella aus der Tüte
  • Penne, Rigatoni, Fusilli, Orecchiette oder Conchiglie
  • Knoblauch
  • Zwiebel
  • frischer Salbei oder Rosmarin
  • Muskatnuss
  • Gemüsebrühe
  • Kochwasser der Pasta
  • Milch oder Sahne (optional)
  • gutes Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Entfernen Sie bei Hokkaido-Kürbis die Kerne und Fasern; bei Butternut-Kürbis zusätzlich die Schale. Schneiden Sie den Kürbis in etwa 2-3 cm große Würfel.
  3. Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Waschen und hacken Sie frische Kräuter wie Salbei oder Rosmarin.
  4. Wenn Sie frischen Mozzarella verwenden, lassen Sie ihn gut abtropfen und reißen oder schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
  5. Verteilen Sie die Kürbiswürfel auf einem Backblech, beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl, bestreuen Sie sie mit Salz, Pfeffer und eventuell einigen Zweigen Salbei oder Rosmarin. Rösten Sie den Kürbis im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten.
  6. Während der Kürbis im Ofen ist, erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig (ca. 5 Minuten). Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die restlichen gehackten Kräuter hinzu und braten Sie alles für weitere 1-2 Minuten an.
  7. Nehmen Sie den gerösteten Kürbis aus dem Ofen und geben Sie ihn zusammen mit den angebratenen Aromaten in einen Standmixer oder in einen hohen Rührbecher. Bröseln Sie den Feta hinzu und gießen Sie etwa 100-150 ml Gemüsebrühe dazu. Pürieren Sie alles zu einer cremigen Sauce.
  8. Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Pasta hinein und kochen Sie sie 2-3 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben. Gießen Sie die Pasta ab, behalten Sie aber etwa 200 ml des Kochwassers zurück.
  9. Geben Sie die abgetropfte Pasta zurück in den Topf. Fügen Sie die Kürbis-Feta-Creme hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
  10. Fetten Sie eine ofenfeste Auflaufform leicht mit Olivenöl ein.
  11. Geben Sie die Hälfte der Pasta-Kürbis-Feta-Mischung in die Auflaufform. Verteilen Sie die Hälfte des vorbereiteten Mozzarellas gleichmäßig darüber. Geben Sie dann die restliche Pasta-Mischung darauf und streuen Sie den restlichen Mozzarella großzügig über die Oberfläche.
  12. Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Pasta für 20-25 Minuten.

Nutrition

Keywords: Rösten Sie den Kürbis im Ofen, um intensivere Aromen zu entwickeln. Pürieren Sie die Kürbis-Feta-Creme nicht zu flüssig, damit sie gut an der Pasta haftet. Kochen Sie die Pasta al dente, da sie im Ofen nachgart.

Find it online: https://mombanana.com/pasta-mit-kurbis-feta-creme-goldbraun-im-ofen-uberbacken/