Pflaumenkuchen Streusel Zimt Butter: Das beste Rezept für saftigen Kuchen

Pflaumenkuchen Streusel Zimt Butter – allein der Name lässt einem schon das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: Saftige, süße Pflaumen, gebettet auf einem buttrigen Teig, gekrönt von knusprigen Streuseln, die mit wärmendem Zimt verfeinert sind. Dieser Kuchen ist mehr als nur ein Dessert; er ist ein Stück Kindheitserinnerung, ein Trostspender an grauen Tagen und ein Fest für die Sinne!

Der Pflaumenkuchen, in all seinen Variationen, hat eine lange Tradition in Deutschland und vielen anderen europäischen Ländern. Jede Region hat ihr eigenes Geheimrezept, aber die Kombination aus Pflaumen, Streuseln und Zimt ist ein Klassiker, der Generationen begeistert. Er ist ein Symbol für den Spätsommer und Herbst, wenn die Pflaumen reif und saftig von den Bäumen fallen.

Warum lieben wir diesen Kuchen so sehr? Es ist die perfekte Balance aus Süße und Säure, die weiche Textur der Pflaumen im Kontrast zu den knusprigen Streuseln, und der Duft von Zimt, der das ganze Haus erfüllt. Aber es ist auch die Einfachheit der Zubereitung. Ein Pflaumenkuchen Streusel Zimt Butter ist unkompliziert zu backen und gelingt auch Backanfängern. Er ist der ideale Kuchen für den Sonntagskaffee mit der Familie oder für ein gemütliches Beisammensein mit Freunden. Und ganz ehrlich, wer kann schon einem Stück warmem Pflaumenkuchen mit einer Kugel Vanilleeis widerstehen?

this Recipe

Ingredients:

• For the Dough:
• 300g Mehl (Type 405 or 550)
• 150g kalte Butter, in Würfel geschnitten
• 100g Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 2 EL kaltes Wasser (optional, je nach Konsistenz)
• For the Plum Filling:
• 1 kg Pflaumen, halbiert und entsteint
• 2 EL Zucker (oder mehr, je nach Süße der Pflaumen)
• 1 TL Zimt
• 1 EL Speisestärke (optional, zum Binden des Saftes)
• For the Streusel Topping:
• 150g Mehl (Type 405 or 550)
• 100g kalte Butter, in Würfel geschnitten
• 75g Zucker
• 50g gemahlene Mandeln (optional, für mehr Geschmack)
• 1/2 TL Zimt
• 1 Prise Salz

Preparing the Dough:

1. Mix Dry Ingredients: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und die Prise Salz vermischen. Ich verwende dafür gerne eine Küchenmaschine mit Knethaken, aber es geht natürlich auch von Hand.
2. Add Butter: Die kalte Butter in kleinen Würfeln zu den trockenen Zutaten geben. Mit den Händen oder dem Knethaken der Küchenmaschine die Butter in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Es sollten keine großen Butterstücke mehr sichtbar sein. Das ist wichtig, damit der Teig später schön mürbe wird.
3. Add Egg and Water: Das Ei hinzufügen und alles gut vermischen. Wenn der Teig zu trocken ist und sich nicht richtig verbindet, esslöffelweise kaltes Wasser hinzufügen, bis er zusammenhält. Aber Vorsicht, nicht zu viel Wasser, sonst wird der Teig zu klebrig!
4. Form the Dough: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten, besser noch 1 Stunde, im Kühlschrank ruhen lassen. Das Kühlen entspannt den Teig und macht ihn leichter zu verarbeiten.

Preparing the Plum Filling:

1. Prepare the Plums: Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Ich mag es, wenn die Pflaumenhälften noch etwas Biss haben, aber man kann sie auch vierteln, wenn man es lieber mag.
2. Mix with Sugar and Cinnamon: In einer Schüssel die Pflaumen mit dem Zucker und dem Zimt vermischen. Die Zuckermenge kann je nach Süße der Pflaumen variieren. Probiert am besten eine Pflaume und entscheidet dann, ob ihr mehr Zucker benötigt.
3. Add Cornstarch (Optional): Wenn ihr befürchtet, dass der Kuchen zu viel Saft zieht, könnt ihr noch einen Esslöffel Speisestärke hinzufügen. Die Speisestärke bindet den Saft und verhindert, dass der Kuchenboden durchweicht.

Making the Streusel Topping:

1. Mix Dry Ingredients: In einer separaten Schüssel das Mehl, den Zucker, die gemahlenen Mandeln (falls verwendet), den Zimt und die Prise Salz vermischen.
2. Add Butter: Die kalte Butter in kleinen Würfeln zu den trockenen Zutaten geben. Mit den Händen oder einem Teigmesser die Butter in das Mehl einarbeiten, bis Streusel entstehen. Die Streusel sollten unterschiedlich groß sein, das sorgt für eine schöne Textur.
3. Chill (Optional): Wenn die Streusel zu warm werden und zusammenkleben, könnt ihr sie kurz in den Kühlschrank stellen. Das erleichtert das Verteilen auf dem Kuchen.

Assembling and Baking the Plum Cake:

1. Preheat Oven: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Prepare Baking Pan: Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben. Das verhindert, dass der Kuchen am Boden kleben bleibt.
3. Roll Out the Dough: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Der Teig sollte etwas größer sein als die Springform, damit er auch den Rand bedeckt.
4. Line the Baking Pan: Den Teig in die Springform legen und am Rand andrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen nicht hochgeht.
5. Add Plum Filling: Die Pflaumenmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Achtet darauf, dass die Pflaumen nicht zu dicht liegen, damit sie gut durchbacken können.
6. Sprinkle with Streusel: Die Streusel gleichmäßig über die Pflaumen verteilen. Ich mag es, wenn die Streusel schön dick sind, aber das ist Geschmackssache.
7. Bake the Cake: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45-55 Minuten backen, oder bis die Streusel goldbraun sind und der Teig durchgebacken ist. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behaltet den Kuchen im Auge.
8. Cool Down: Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Am besten schmeckt er, wenn er lauwarm ist.
9. Serve and Enjoy: Den Kuchen aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und servieren. Dazu passt hervorragend eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne. Guten Appetit!

Tips and Variations:

• Spice it up: Für eine weihnachtliche Note könnt ihr dem Teig oder den Streuseln noch etwas Lebkuchengewürz hinzufügen.
• Nuts: Anstelle von gemahlenen Mandeln könnt ihr auch andere Nüsse für die Streusel verwenden, z.B. Haselnüsse oder Walnüsse.
• Fruit Variations: Anstelle von Pflaumen könnt ihr auch andere Früchte verwenden, z.B. Äpfel, Birnen oder Kirschen.
• Marzipan: Für einen besonders saftigen Kuchen könnt ihr unter die Pflaumen noch etwas Marzipanraspeln geben.
• Vegan Version: Ersetzt die Butter durch vegane Butter und das Ei durch einen Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus oder Leinsamen-Ei).

Storage:

Der Pflaumenkuchen mit Streuseln schmeckt am besten frisch gebacken. Er kann aber auch für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz aufwärmen.

Fazit:

Also, liebe Kuchenfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Pflaumenkuchen mit Streuseln, Zimt und Butter so richtig Appetit machen! Ich bin wirklich überzeugt, dass dieser Kuchen ein absolutes Muss für eure herbstliche Backstube ist. Die Kombination aus saftigen Pflaumen, knusprigen Streuseln und dem warmen Aroma von Zimt ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran? Er ist wirklich kinderleicht zuzubereiten, selbst wenn ihr keine Backprofis seid.

Warum ihr diesen Kuchen unbedingt ausprobieren solltet? Nun, abgesehen davon, dass er unglaublich lecker ist, ist er auch ein echter Stimmungsaufheller. Der Duft, der beim Backen durch eure Küche zieht, ist einfach himmlisch und versetzt einen sofort in eine gemütliche Herbststimmung. Und der erste Bissen? Ein wahrer Gaumenschmaus! Die Süße der Pflaumen, die Würze des Zimts und die buttrige Note der Streusel harmonieren perfekt miteinander.

Aber das ist noch nicht alles! Dieser Pflaumenkuchen ist unglaublich vielseitig. Ihr könnt ihn warm oder kalt genießen, mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren. Oder wie wäre es mit einer Tasse heißem Kaffee oder Tee dazu? Einfach perfekt! Und wenn ihr mal keine Pflaumen zur Hand habt, könnt ihr auch andere Früchte verwenden, wie zum Beispiel Äpfel, Birnen oder Zwetschgen. Lasst eurer Kreativität freien Lauf!

Serviervorschläge und Variationen:

• Mit Vanillesauce: Ein Klassiker, der immer gut ankommt. Die cremige Vanillesauce passt hervorragend zu den fruchtigen Pflaumen und den knusprigen Streuseln.
• Mit Schlagsahne: Für alle, die es etwas leichter mögen, ist ein Klecks Schlagsahne die perfekte Ergänzung.
• Mit Zimteis: Wer den Zimtgeschmack noch intensivieren möchte, kann den Kuchen mit einer Kugel Zimteis servieren.
• Als Crumble: Wenn es mal schnell gehen muss, könnt ihr den Kuchen auch als Crumble zubereiten. Einfach die Pflaumen in eine Auflaufform geben, mit Streuseln bedecken und backen.
• Mit Nüssen: Für einen zusätzlichen Crunch könnt ihr die Streusel mit gehackten Nüssen verfeinern, zum Beispiel Mandeln, Haselnüssen oder Walnüssen.
• Pflaumenmus: Anstatt frische Pflaumen zu verwenden, kann man auch Pflaumenmus auf den Teig streichen und mit Streuseln bedecken.

Ich bin schon ganz gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen! Probiert das Rezept unbedingt aus und teilt eure Erfahrungen mit mir. Habt ihr vielleicht noch andere Tipps oder Variationen? Lasst es mich in den Kommentaren wissen! Ich freue mich darauf, von euch zu hören. Und vergesst nicht, ein Foto von eurem fertigen Pflaumenkuchen mit Streuseln, Zimt und Butter zu posten und mich zu verlinken! Ich bin sicher, er wird euch genauso gut schmecken wie mir. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Also, ran an die Rührschüssel und lasst uns gemeinsam diesen köstlichen Kuchen zaubern! Ich wünsche euch gutes Gelingen und einen wunderschönen Herbst!