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Pikante Griechische Garnelen Scampi mit Chili & Kräutern

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Erleben Sie die unvergleichliche Kombination aus würziger Schärfe und mediterraner Frische mit diesem köstlichen Scampi-Gericht. Saftige Garnelen in einer aromatischen Soße, perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe.

Ingredients

Scale
  • 700g-1kg frische oder aufgetaute, rohe Garnelen, geschält und entdarmt
  • 3–4 Esslöffel extra natives Olivenöl
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 6–8 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1–2 Teelöffel Chiliflocken
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Eine halbe Tasse frische Petersilie, grob gehackt, plus etwas mehr zum Garnieren
  • Saft einer halben bis ganzen Zitrone
  • 120ml Gemüsebrühe oder alkoholfreie Weißwein-Alternative
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine halbe Tasse Kirschtomaten, halbiert (optional)
  • Eine halbe Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert (optional)
  • Eine Vierteltasse Feta-Käse, zerbröselt (optional)

Instructions

  1. Garnelen vorbereiten: Falls gefroren, tauen Sie die Garnelen vollständig auf und tupfen Sie sie gründlich mit Küchenpapier trocken. Salzen und pfeffern Sie die Garnelen leicht.
  2. Aromen anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl und die Butter. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzu und braten Sie beides unter ständigem Rühren etwa 30-60 Sekunden an.
  3. Garnelen kochen: Geben Sie die vorbereiteten Garnelen in einer einzigen Schicht in die Pfanne. Braten Sie sie für 1-2 Minuten pro Seite an, bis sie rosa und leicht gekräuselt sind. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
  4. Soße zubereiten: Geben Sie die Gemüsebrühe und den Zitronensaft in die Pfanne. Kratzen Sie mit einem Holzlöffel alle braunen Reste vom Pfannenboden ab und fügen Sie den getrockneten Oregano hinzu. Lassen Sie die Soße 2-3 Minuten köcheln.
  5. Optionale Zutaten hinzufügen: Fügen Sie Kirschtomaten und Kalamata-Oliven hinzu und lassen Sie sie 1-2 Minuten in der Soße erwärmen.
  6. Fertigstellung: Geben Sie die Garnelen zurück in die Pfanne und schwenken Sie sie kurz in der Soße. Rühren Sie die frische Petersilie unter und würzen Sie die Soße bei Bedarf mit Salz und Pfeffer.
  7. Servieren: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie das Gericht sofort.

Nutrition

Keywords: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Garnelen garen sehr schnell, also überkochen Sie sie nicht. Verwenden Sie frische Kräuter, wenn möglich, und passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an.

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