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Saftige Erdbeer-Joghurt-Muffins mit Swirl: Einfach backen!

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Diese Erdbeermarmeladen-Strudel-Joghurt-Muffins sind ein unwiderstehlicher Genuss, der fruchtige Süße mit zartem Joghurtteig vereint. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack für zwischendurch.

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 100 g feiner Kristallzucker
  • 50 g brauner Zucker (optional)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Naturjoghurt (Vollmilchjoghurt oder griechischer Joghurt)
  • 2 große Eier (Raumtemperatur)
  • 80 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) oder 80 g geschmolzene Butter
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g hochwertige Erdbeermarmelade
  • Zitronenabrieb (optional)
  • eine Prise gemahlener Zimt (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Muffinblech mit zwölf Papierförmchen aus oder fetten Sie die Mulden gut ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz gründlich vermischen.
  3. In einer separaten mittelgroßen Schüssel den Naturjoghurt, die Eier, das Pflanzenöl (oder die geschmolzene Butter) und den Vanilleextrakt mit einem Schneebesen verquirlen.
  4. Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten. Rühren Sie die Mischung nur so lange, bis sie gerade eben kombiniert ist.
  5. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffin-Förmchen. Füllen Sie jedes Förmchen etwa zu zwei Dritteln.
  6. Geben Sie auf jeden Teigklecks einen Teelöffel Erdbeermarmelade und ziehen Sie die Marmelade vorsichtig spiralförmig oder in Zickzack-Bewegungen durch den Teig.
  7. Schieben Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Muffins zunächst für 5 Minuten bei 200°C, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 180°C und backen Sie sie für weitere 15-20 Minuten.
  8. Nehmen Sie das Muffinblech aus dem Ofen und lassen Sie die Muffins für 5 Minuten im Blech abkühlen. Danach die Muffins vorsichtig aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Nutrition

Keywords: Das Wichtigste bei Muffins ist, den Teig nicht zu übermischen. Übermischter Teig führt zu zähen Muffins. Für eine frische Zitrusnote können Sie etwas Zitronenabrieb hinzufügen.

Find it online: https://mombanana.com/saftige-erdbeer-joghurt-muffins-mit-swirl-einfach-backen/