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Schnelles Thai Hähnchen Kokos Curry Pfanne – exotisch & lecker!

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Dieses Thai Coconut Chicken Curry Skillet ist die perfekte Lösung für ein schnelles und aromatisches Abendessen. Mit zartem Hähnchen, einer cremigen Kokosmilchsauce und frischem Gemüse zubereitet, bringt es die Aromen Thailands direkt auf Ihren Tisch.

Ingredients

Scale
  • 500–600g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
  • 2 Dosen (je 400ml) vollfettige Kokosmilch
  • 2–4 Esslöffel rote Thai-Currypaste
  • 1 Stück Ingwer (ca. 3–4 cm), geschält und fein gerieben oder gehackt
  • 3–4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 Stängel Zitronengras, nur der untere helle Teil, äußere Schichten entfernt, fein gehackt oder leicht zerdrückt
  • 2–3 Kaffir-Limettenblätter, frisch oder getrocknet
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 mittelgroße Zwiebel, geviertelt und in Spalten geschnitten
  • Optional: Eine Handvoll Zuckerschoten oder grüne Bohnen
  • 100–150 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
  • 1–2 Esslöffel Fischsauce
  • 1–2 Teelöffel brauner Zucker
  • Saft einer halben bis ganzen Limette, frisch gepresst
  • 1–2 Esslöffel Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl
  • Frischer Koriander, frische Thai-Basilikumblätter, Limettenviertel und eventuell frische rote Chilischeiben zur Garnitur

Instructions

  1. Vorbereitung (ca. 10 Minuten):
  2. Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke. Tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken, um eine bessere Bräunung zu erzielen.
  3. Bereiten Sie alle Aromaten vor: Ingwer schälen und fein reiben/hacken, Knoblauch hacken, Zitronengras vorbereiten.
  4. Schneiden Sie Paprika und Zwiebeln in die gewünschte Form.
  5. Stellen Sie alle weiteren Zutaten (Kokosmilch, Brühe, Würzmittel) bereit, da die Kochzeit schnell verläuft.
  6. Hähnchen anbraten (ca. 5-7 Minuten):
  7. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Kokosöl oder Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Skillet bei mittlerer bis hoher Hitze.
  8. Geben Sie die Hähnchenstücke in die heiße Pfanne und braten Sie sie portionsweise goldbraun an. Es ist wichtig, das Hähnchen nicht vollständig durchzugaren, da es später in der Sauce weiterkocht.
  9. Nehmen Sie das angebratene Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  10. Aromaten und Currypaste anbraten (ca. 2-3 Minuten):
  11. Geben Sie bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
  12. Fügen Sie den gehackten Ingwer, Knoblauch und das Zitronengras hinzu. Braten Sie sie unter ständigem Rühren für etwa 1 Minute an, bis sie duften.
  13. Geben Sie die rote Currypaste in die Pfanne und braten Sie sie für weitere 1-2 Minuten unter Rühren an.
  14. Currybasis aufbauen (ca. 5-7 Minuten):
  15. Gießen Sie eine Dose Kokosmilch (den dickeren Teil zuerst) in die Pfanne und rühren Sie sie gründlich ein.
  16. Fügen Sie die restliche Kokosmilch, die Hühnerbrühe und die Kaffir-Limettenblätter hinzu. Rühren Sie alles gut um.
  17. Bringen Sie die Sauce zum sanften Köcheln und lassen Sie sie für 3-5 Minuten leicht köcheln.
  18. Hähnchen und Gemüse hinzufügen (ca. 10-12 Minuten):
  19. Geben Sie das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne.
  20. Fügen Sie die Paprikastreifen und Zwiebelspalten hinzu.
  21. Lassen Sie alles für 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, oder bis das Hähnchen vollständig gar und das Gemüse bissfest ist.
  22. Abschmecken und Servieren (ca. 2 Minuten):
  23. Nehmen Sie die Kaffir-Limettenblätter aus der Pfanne.
  24. Schmecken Sie das Curry mit Fischsauce, braunem Zucker und frischem Limettensaft ab.
  25. Servieren Sie das Thai Coconut Chicken Curry Skillet sofort, garniert mit frischem Koriander und Thai-Basilikum.

Nutrition

Keywords: Tipp zum Anbraten der Currypaste: Rösten Sie die Currypaste kurz in etwas Öl an, bevor Sie die Kokosmilch hinzufügen. Dies setzt die vollen Aromen frei und intensiviert den Geschmack des Currys.

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