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Schongarer Rindfleisch Gyros Sandwiches mit Tzatziki

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Genießen Sie die herzhaften Aromen von zartem Rindfleisch, das stundenlang im Slow Cooker gegart wird, und kombinieren Sie es mit erfrischendem Tzatziki in einem weichen Pitabrot. Dieses Rezept bringt den authentischen Geschmack Griechenlands direkt auf Ihren Tisch.

Ingredients

Scale
  • Ca. 1,5 – 2 kg Rinderschulter, Rindernacken oder Rindfleisch aus der Keule
  • 2 große Zwiebeln, grob geschnitten
  • 4–6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL getrockneter Oregano
  • 1 EL getrockneter Thymian
  • 1 EL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 EL Koriander, gemahlen
  • 1 EL Paprikapulver (mild oder scharf, je nach Vorliebe)
  • ½ TL gemahlener Zimt
  • 2 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 250 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
  • 2 EL Rotweinessig oder Balsamicoessig
  • 2 EL Olivenöl, zum Anbraten des Fleisches
  • 500 g Vollfett-Griechischer Joghurt
  • 1 große Salatgurke, gerieben
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 1 EL Rotweinessig oder Weißweinessig
  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 2 EL frischer Dill, fein gehackt (optional)
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 6–8 Pitabrote, am besten frisch oder leicht aufgewärmt
  • 2–3 reife Tomaten, in Scheiben oder gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • Eine Handvoll Römersalat oder Eisbergsalat

Instructions

  1. Tupfen Sie das Rindfleisch gründlich trocken. Mischen Sie alle Gewürze für das Gyro-Rindfleisch in einer kleinen Schüssel und reiben Sie das Fleisch großzügig von allen Seiten damit ein.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das gewürzte Rindfleisch von allen Seiten an, bis es eine schöne goldbraune Kruste hat. Dies dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite.
  3. Legen Sie das angebratene Rindfleisch in Ihren Slow Cooker. Fügen Sie die grob geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu. Gießen Sie die Rinderbrühe (oder Ihre alkoholfreie Alternative) und den Rotweinessig über das Fleisch.
  4. Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker und garen Sie das Rindfleisch auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe für 3-4 Stunden. Das Fleisch ist fertig, wenn es so zart ist, dass es sich leicht mit zwei Gabeln zerfasern lässt.
  5. Waschen Sie die Salatgurke und reiben Sie sie grob. Legen Sie die geriebene Gurke in ein sauberes Küchenhandtuch oder mehrere Lagen Küchenpapier und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus.
  6. Geben Sie den griechischen Joghurt in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie die ausgedrückte Gurke, den gehackten Knoblauch, Rotweinessig, Olivenöl, gehackten Dill, Salz und Pfeffer hinzu.
  7. Verrühren Sie alle Zutaten gut miteinander, bis sie gleichmäßig vermischt sind. Schmecken Sie das Tzatziki ab und passen Sie die Würzung bei Bedarf an.
  8. Stellen Sie das Tzatziki bis zum Servieren in den Kühlschrank.
  9. Nehmen Sie das zart gegarte Rindfleisch aus dem Slow Cooker und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Verwenden Sie zwei Gabeln, um das Fleisch in mundgerechte Fasern zu zerzupfen.
  10. Geben Sie das zerfaserte Rindfleisch zurück in die gewürzte Flüssigkeit im Slow Cooker. Halten Sie es dort warm, bis Sie es servieren.
  11. Wärmen Sie die Pitabrote kurz in einer Pfanne, im Toaster oder in der Mikrowelle auf, bis sie weich und biegsam sind.
  12. Öffnen Sie jedes Pitabrot leicht, um eine Tasche zu bilden, oder legen Sie das Fleisch und die Beilagen einfach auf die Mitte des Brotes und falten es zusammen.
  13. Füllen Sie jedes Pitabrot großzügig mit dem warmen, zerfaserten Gyro-Rindfleisch.
  14. Geben Sie eine großzügige Menge des selbstgemachten Tzatzikis darüber.
  15. Garnieren Sie die Sandwiches mit frischen Tomatenscheiben oder -würfeln, dünn geschnittenen roten Zwiebeln und ein paar Salatblättern.
  16. Servieren Sie die Slow Cooker Beef Gyro Sandwiches With Tzatziki sofort.

Nutrition

Keywords: Das Anbraten des Rindfleisches vor dem Slow Cooking ist optional, aber empfohlen. Achten Sie darauf, die Gurke gut auszudrücken, um ein wässriges Tzatziki zu vermeiden. Bereiten Sie das Tzatziki am besten einige Stunden vor dem Servieren zu, damit sich die Aromen entfalten können.

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