Serbisches Reisfleisch mit Paprika und Tomaten – aromatisch genießen!
Tauchen Sie ein in die herzhaften Aromen der serbischen Küche mit diesem köstlichen Reisfleischgericht. Zartes Rindfleisch vereint sich mit sonnengereiften Tomaten und süßen Paprika für ein perfektes Familienessen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Serbisch
Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (z. B. aus der Schulter oder Keule), gewürfelt
- 250 g Reis (Langkornreis oder Parboiled)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Knoblauchzehen, gepresst
- 2–3 Paprika (rot und gelb), in Streifen geschnitten
- 2–3 reife Tomaten, gewürfelt (oder 1 Dose gehackte Tomaten)
- 1–2 Lorbeerblätter
- 1 TL Paprikapulver (süß oder scharf, je nach Vorliebe)
- 1 TL Kümmel
- 750 ml Gemüsebrühe (oder Rinderbrühe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Pflanzenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat. Danach herausnehmen und zur Seite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln glasig braten. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die geschnittenen Paprikastreifen dazugeben und alles zusammen für etwa 5-7 Minuten braten, bis die Paprika weich werden.
- Die gewürfelten Tomaten (oder die Dose gehackte Tomaten) in den Topf geben. Mit Paprikapulver, Kümmel, Lorbeerblättern sowie Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren. Lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Den Reis gleichmäßig über die Gemüse-Fleisch-Mischung streuen. Vorsichtig die Gemüsebrühe (oder Rinderbrühe) angießen, sodass der Reis gut bedeckt ist. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Topf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Gericht mit frischer Petersilie garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Für eine vegetarische Variante können Sie das Rindfleisch durch eine Mischung aus Zucchini, Auberginen und Kichererbsen ersetzen. Anstelle von frischen Tomaten können Sie auch passierte Tomaten verwenden, um die Zubereitung zu erleichtern. Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.