Sheet Pan Erdbeer-Shortbread-Cookie-Bars mit Topping
Diese unwiderstehlichen Erdbeer-Shortbread-Cookie-Bars vereinen die zarte Süße von Erdbeeren mit buttrigem Shortbread und einem knusprigen Topping. Ideal für jede Gelegenheit, sind sie ein absolutes Muss für jeden Gebäckliebhaber.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
- Total Time: 59 minute
- Yield: ca. 12 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Butter (weich, ungesalzen)
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Ei
- 350 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 400 g frische Erdbeeren (in Stücke geschnitten)
- 50 g Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 150 g Mehl
- 100 g Butter (kalt, gewürfelt)
- 80 g brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel Zimt (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) ein oder legen Sie es mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Vanilleextrakt und das Ei hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig gleichmäßig im vorbereiteten Backblech verteilen und mit einem Löffel glatt streichen.
- In einer separaten Schüssel die geschnittenen Erdbeeren mit Zucker, Zitronensaft und Speisestärke mischen. Die Erdbeermischung gleichmäßig über den Shortbread-Boden verteilen.
- In einer Schüssel das kalte, gewürfelte Butterstückchen mit Mehl, braunem Zucker und Zimt (falls verwendet) vermengen. Mit den Fingern oder einer Gabel die Mischung zu Streuseln verarbeiten. Diese gleichmäßig über die Erdbeeren streuen.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten backen, bis der Crumble goldbraun ist und die Erdbeeren blubbern.
- Nach dem Backen das Blech aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen in gleichmäßige Rechtecke schneiden und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl verwenden. Anstelle von Erdbeeren können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwendet werden. Der Zimt im crumble Topping verleiht dem Gericht eine zusätzliche aromatische Note, kann aber auch weggelassen werden.