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Sommerlicher Gurken Tomaten Salat: Frisch, leicht, unwiderstehlich!

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Dieser frische Gurken Tomaten Salat vereint die knackige Frische von Gurken mit der saftigen Süße reifer Tomaten und ist die perfekte Beilage für jede Grillfeier oder als leichte Hauptspeise. Genießen Sie die Aromen des Sommers in jedem Bissen!

Ingredients

Scale
  • 1 große Salatgurke (Schlangengurke)
  • eine Mischung aus verschiedenen Tomatensorten (z.B. Fleischtomaten, Rispentomaten, Kirschtomaten)
  • 1 rote Zwiebel
  • frische Kräuter (z.B. glatte Petersilie, frischer Dill, Schnittlauch)
  • hochwertiges natives Olivenöl extra vergine
  • Weißweinessig, Apfelessig oder frischer Zitronensaft
  • grobes Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 kleine Zehe Knoblauch (optional)
  • eine Prise Zucker, Honig oder Ahornsirup (optional)
  • etwas Sumach oder Chiliflocken (optional)
  • Feta-Käse oder Mozzarella-Perlen (optional)

Instructions

  1. Gurke vorbereiten: Waschen Sie die Gurke gründlich. Halbieren Sie die Gurke der Länge nach und entfernen Sie bei Bedarf die Kerne. Schneiden Sie die Gurkenhälften in etwa 0,5 cm dicke Scheiben oder mundgerechte Würfel. Geben Sie die geschnittenen Gurken in ein Sieb, salzen Sie sie leicht und lassen Sie sie für etwa 10-15 Minuten ziehen. Drücken Sie die Gurken nach der Ziehzeit vorsichtig aus und geben Sie sie in eine große Salatschüssel.
  2. Tomaten vorbereiten: Waschen Sie die Tomaten gründlich und entfernen Sie den Strunk. Schneiden Sie die Tomaten je nach Größe in Spalten, Würfel oder halbieren Sie Kirschtomaten. Geben Sie die Tomaten zu den Gurken in die Salatschüssel.
  3. Zwiebel vorbereiten: Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Ringe oder kleine Würfel. Wenn Sie die Zwiebelschärfe reduzieren möchten, legen Sie die geschnittenen Zwiebeln für einige Minuten in kaltes Wasser und lassen Sie sie danach gut abtropfen. Fügen Sie die Zwiebeln zu den Gurken und Tomaten hinzu.
  4. Kräuter vorbereiten: Waschen Sie die frischen Kräuter gründlich und hacken Sie sie fein. Ein Teil kann für das Dressing verwendet werden, der Rest zum Bestreuen des fertigen Salats.
  5. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel verquirlen Sie das Olivenöl mit dem Essig oder Zitronensaft. Würzen Sie das Dressing mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Fügen Sie optional eine Prise Zucker oder Honig hinzu. Geben Sie den gehackten Knoblauch und einen Teil der gehackten Kräuter hinzu. Schmecken Sie das Dressing ab.
  6. Salat zusammenfügen: Gießen Sie das Dressing über die Gurken, Tomaten und Zwiebeln in der Salatschüssel. Vermischen Sie alle Zutaten sorgfältig. Lassen Sie den Salat für mindestens 10-15 Minuten bei Raumtemperatur ziehen. Bestreuen Sie den Salat mit den restlichen frischen Kräutern.

Nutrition

Keywords: Junge Gurken müssen nicht geschält werden. Bei älteren Gurken ist das Schälen ratsam. Tomaten immer kurz vor dem Servieren schneiden, um den Saftverlust zu minimieren. Das Dressing separat zubereiten und erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.

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