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Teriyaki Chicken Fried Rice: Schnelles, aromatisches Familiengericht

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Teriyaki Chicken Fried Rice ist eine köstliche Kombination aus süß-salzigem Teriyaki-Huhn und aromatischem gebratenem Reis, angereichert mit frischem Gemüse. Dieses Gericht vereint Proteine, Kohlenhydrate und die unverkennbaren Aromen von Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Sesam zu einer ausgewogenen Mahlzeit.

Ingredients

Scale
  • 500g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 3–4 Tassen gekochter Langkornreis (Jasmin- oder Basmatireis) vom Vortag, gekühlt
  • ca. 1/2 Tasse Teriyaki-Sauce (gekauft oder selbstgemacht)
  • 2–3 große Eier, leicht verquirlt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL frischer Ingwer, gerieben oder gehackt
  • 1 Tasse Tiefkühlerbsen und -karottenmischung (aufgetaut)
  • 1/2 rote Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Tasse Mais
  • 2 EL Sojasauce (hell)
  • 1 EL Sesamöl
  • 2–3 EL Pflanzenöl (Erdnuss-, Raps- oder Sonnenblumenöl) zum Braten
  • Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
  • gerösteter Sesam (zum Garnieren)

Instructions

  1. Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Huhn darin goldbraun und durchgaren (ca. 5-7 Minuten). Entnehmen und beiseite stellen. Optional: Die Hälfte der Teriyaki-Sauce zum Huhn geben und darin schwenken.
  2. Bei Bedarf etwas mehr Öl zufügen. Die verquirlten Eier hineingießen und zu Rührei braten. Entnehmen und beiseite stellen.
  3. Restliches Pflanzenöl in der Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ca. 1 Minute duftend anbraten. Paprika und Karotten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
  4. Kalten Reis in die Pfanne geben, Klumpen mit dem Pfannenwender zerdrücken. Reis unter ständigem Rühren und Wenden 5-7 Minuten braten, bis er leicht knusprig und gut erwärmt ist.
  5. Erbsen und Mais hinzufügen. Den Reis an eine Seite der Pfanne schieben. Sojasauce und restliche Teriyaki-Sauce auf die freie Fläche geben, kurz aufkochen lassen und dann alles gut unter den Reis mischen.
  6. Gebratenes Hähnchen und Rühreier zurück in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermischen, bis es vollständig erwärmt ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Zum Schluss das Sesamöl darüber träufeln und erneut gut umrühren.
  7. Sofort vom Herd nehmen. Auf Tellern anrichten und großzügig mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren. Warm servieren.

Nutrition

Keywords: Alle Zutaten vor dem Kochbeginn vorbereiten und bereitlegen. Verwenden Sie einen Wok oder eine große, schwere Pfanne bei hoher Hitze. Gekühlter Reis vom Vortag ist unerlässlich; die trockeneren Körner trennen sich beim Braten besser und nehmen die Aromen optimal auf.

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