Print

Thai Erdnuss-Hähnchen-Salat: Frisch, knackig, unwiderstehlich!

Print Recipe

Der Thai Erdnuss-Hähnchen-Salat ist eine köstliche Kombination aus zartem Hähnchen und knackigem Gemüse, umhüllt von einem cremigen Erdnussdressing. Dieses Gericht bietet eine perfekte Balance aus Aromen und Texturen, ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients

Scale
  • 400–500g gekochtes Hähnchenfleisch
  • 200g Rotkohl, fein geraspelt oder sehr dünn geschnitten
  • 200g Napa-Kohl (Chinakohl), fein geschnitten
  • 2 mittelgroße Karotten, geschält und julienniert oder grob geraspelt
  • 1 rote Paprika, entkernt und in feine Streifen geschnitten
  • 1/2 Salatgurke, entkernt und in Halbmonde oder Würfel geschnitten
  • 3–4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • eine halbe Bund frischer Koriander, grob gehackt
  • eine Viertel Bund frische Minze, Blätter gezupft und grob gehackt
  • 120g Erdnussbutter, cremig oder crunchy, ungesüßt und ohne Palmöl
  • 3–4 Esslöffel Sojasauce
  • 3 Esslöffel Reisessig
  • Saft einer halben bis ganzen Limette (ca. 2 Esslöffel)
  • 1–2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gerieben
  • 1–2 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
  • 1/2 – 1 Teelöffel Sriracha oder Chiliflocken (optional)
  • 3–5 Esslöffel Wasser
  • eine Handvoll geröstete Erdnüsse, grob gehackt
  • etwas gerösteter Sesam
  • ein paar Blätter frischer Koriander/Minze zur Garnitur

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Falls Sie rohes Hähnchen verwenden, kochen, braten oder backen Sie es, bis es gar ist. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in mundgerechte Stücke schneiden oder mit zwei Gabeln zerzupfen. Stellen Sie das vorbereitete Hähnchen beiseite.
  2. Gemüse schnippeln: Waschen und trocknen Sie alle Gemüsesorten gründlich. Schneiden Sie Rotkohl und Chinakohl sehr fein, am besten mit einem scharfen Messer oder einem Gemüsehobel. Raspeln Sie die Karotten oder schneiden Sie sie in feine Julienne-Streifen. Paprika und Gurke werden in feine Streifen oder Würfel geschnitten. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Hacken Sie Koriander und Minze grob.
  3. Dressing zubereiten: Geben Sie alle Zutaten für das Erdnuss-Dressing (Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Limettensaft, Honig/Ahornsirup, Sesamöl, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und optional Sriracha) in eine mittelgroße Schüssel. Verquirlen Sie alles gründlich, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu, bis das Dressing die gewünschte, leicht flüssige Konsistenz hat. Es sollte nicht zu dick, aber auch nicht zu dünn sein. Schmecken Sie das Dressing ab und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
  4. Salat zusammenfügen: Geben Sie in einer großen Salatschüssel den Rotkohl, Chinakohl, die Karotten, Paprika, Gurke, Frühlingszwiebeln, den gehackten Koriander und die Minze zusammen mit dem vorbereiteten Hähnchenfleisch.
  5. Anmachen und servieren: Kurz vor dem Servieren das Erdnuss-Dressing über den Salat geben. Vermengen Sie alle Zutaten vorsichtig, aber gründlich, sodass jedes Stück Gemüse und Hähnchen gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist. Richten Sie den Salat in Servierschalen oder auf Tellern an. Garnieren Sie ihn mit gehackten Erdnüssen, Sesamsamen und zusätzlichen frischen Koriander- oder Minzblättern.

Nutrition

Keywords: Falls Sie keine Zeit haben, Hähnchen selbst zuzubereiten, ist ein fertig gegrilltes Hähnchen eine hervorragende und schnelle Alternative. Fühlen Sie sich frei, weiteres knackiges Gemüse hinzuzufügen, wie z.B. Edamame oder Zuckerschoten. Bei Erdnussallergie können Sie das Dressing mit Mandelbutter oder Cashewmus zubereiten.

Find it online: https://mombanana.com/thai-erdnuss-hahnchen-salat-frisch-knackig-unwiderstehlich/