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Thunfisch Salat Bowl mit Ei & Grünen Bohnen – Schnell & Lecker

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Diese Thunfischsalat-Bowl mit Ei und Grünen Bohnen ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Sie vereint zarten Thunfisch, cremige Eier und knackige grüne Bohnen auf eine harmonische Weise.

Ingredients

Scale
  • 2 Dosen (ca. 160g Abtropfgewicht pro Dose) Thunfisch im eigenen Saft oder Olivenöl
  • 4 große Eier, idealerweise Freiland- oder Bio-Eier
  • 250g frische grüne Bohnen (Fisolen oder Prinzessbohnen)
  • 150g gemischter Blattsalat (z.B. Romana, Lollo Rosso, Eichblattsalat, Babyspinat oder Rucola)
  • 200g Kirschtomaten oder Cocktailtomaten
  • 1/2 Salatgurke, geschält und in Scheiben oder Würfel geschnitten
  • 1 kleine rote Zwiebel, sehr fein geschnitten oder in dünne Ringe gehobelt
  • Schwarze Oliven (Kalamata), Kapern, Radieschen, Paprika (rot oder gelb) – optional
  • 4 EL extra natives Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig (oder Apfelessig)
  • 1 TL Dijonsenf
  • 2 EL frische Kräuter, gehackt (z.B. Dill, Petersilie oder Schnittlauch)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Zucker oder Ahornsirup (optional)
  • Eine Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)

Instructions

  1. Eier kochen: Geben Sie die Eier in einen kleinen Topf und bedecken Sie sie vollständig mit kaltem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Eier für 9-10 Minuten kochen. Gießen Sie das heiße Wasser ab und schrecken Sie die Eier sofort mit kaltem Wasser ab. Schälen Sie die Eier und schneiden Sie sie in Hälften oder Viertel.
  2. Grüne Bohnen vorbereiten: Waschen Sie die grünen Bohnen gründlich und entfernen Sie die Enden. Bringen Sie in einem mittelgroßen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen. Blanchieren Sie die grünen Bohnen für 3-5 Minuten, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Gießen Sie die Bohnen in ein Sieb und schrecken Sie sie mit Eiswasser ab.
  3. Gemüse vorbereiten: Waschen Sie den Blattsalat und schleudern Sie ihn trocken. Halbieren Sie die Kirschtomaten. Schneiden Sie die Gurke in Scheiben oder Würfel. Schneiden Sie die rote Zwiebel in sehr feine Ringe oder Würfel. Öffnen Sie die Thunfischdosen und zerteilen Sie den Thunfisch grob mit einer Gabel.
  4. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig (oder Apfelessig) und Dijonsenf verquirlen. Fügen Sie die gehackten frischen Kräuter hinzu und schmecken Sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
  5. Die Bowl anrichten: Verteilen Sie den Blattsalat auf zwei großen Schüsseln. Richten Sie die Kirschtomaten, Gurkenscheiben, roten Zwiebelringe, die grünen Bohnen, den Thunfisch und die Eier an.
  6. Servieren: Beträufeln Sie die Bowl großzügig mit dem Dressing und servieren Sie sie sofort.

Nutrition

Keywords: Achten Sie auf MSC-zertifizierten Thunfisch für nachhaltigen Fang. Für eine cremige Note können Sie griechischen Joghurt oder Mayonnaise zum Dressing hinzufügen. Eier und grüne Bohnen können im Voraus zubereitet werden.

Find it online: https://mombanana.com/thunfisch-salat-bowl-mit-ei-grunen-bohnen-schnell-lecker/