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Unwiderstehliche Cremige Rindfleisch-Pasta für Gemütliche Abende

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Dieses Rezept für cremige Rindfleisch-Pasta ist perfekt für kalte Abende, wenn Sie sich nach etwas Herzhaftem und Wärmendem sehnen. Genießen Sie zartes Rindfleisch in einer unwiderstehlich cremigen Soße, die jede Nudel umschmeichelt.

Ingredients

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  • 500 g mageres Rinderhackfleisch
  • 350–400 g kurze Pasta (Penne, Rigatoni, Fusilli oder Orecchiette)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Sahne (Vollfett)
  • 100 g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino
  • Gewürze: Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL getrockneter Oregano, 1/2 TL getrockneter Basilikum, optional eine Prise Chiliflocken
  • Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Instructions

  1. Schritt 1: Die Pasta kochen – Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente. Gießen Sie die Pasta ab, bewahren Sie aber etwa 200 ml des Kochwassers auf.
  2. Schritt 2: Rinderhackfleisch anbraten – Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinein und braten Sie es krümelig an, bis es schön braun ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind. Gießen Sie überschüssiges Fett ab.
  3. Schritt 3: Aromaten hinzufügen – Geben Sie die gewürfelte Zwiebel zum angebratenen Rinderhackfleisch und dünsten Sie sie, bis sie weich und glasig ist, etwa 3-5 Minuten. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und braten Sie alles für etwa 1-2 Minuten unter ständigem Rühren mit an.
  4. Schritt 4: Die cremige Sauce zubereiten – Gießen Sie die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe in die Pfanne. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Sauce aufkochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und fügen Sie die Gewürze hinzu. Lassen Sie die Sauce für etwa 10-15 Minuten köcheln.
  5. Schritt 5: Cremigkeit hinzufügen – Rühren Sie die Sahne unter die Sauce und lassen Sie sie nochmals kurz aufwärmen, aber nicht mehr kochen.
  6. Schritt 6: Pasta mit Sauce vermengen – Geben Sie die gekochte Pasta direkt in die Pfanne mit der Sauce. Rühren Sie alles gut um und fügen Sie die Hälfte des frisch geriebenen Parmesans hinzu.
  7. Schritt 7: Servieren – Schmecken Sie die Pasta ab und servieren Sie sie sofort, garniert mit dem restlichen frisch geriebenen Parmesan und frischer Petersilie oder Basilikum.

Nutrition

Keywords: Für die ultimative Cremigkeit verwenden Sie Vollfettsahne. Alternativen für Rinderhackfleisch sind mageres Lammhackfleisch oder pflanzliches Hackfleisch. Verwenden Sie hochwertige Rinderbrühe für intensiveren Geschmack.

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