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Vegane ‘Shrimp’ Marry Me Pasta mit Cashew-Creme Rezept

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Diese vegane ‘Shrimp’ Marry Me Pasta mit Cashew-Creme vereint cremige Texturen und frische Aromen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Perfekt für ein romantisches Dinner oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden.

Ingredients

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  • 1 Tasse rohe Cashews (mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser eingeweicht)
  • 3/4 Tasse Wasser (nach gewünschter Dicke anpassen)
  • 2 Esslöffel Nährhefe
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • 12 Unzen Fettuccine oder Linguine (glutenfrei, falls nötig)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Teelöffel rote Pfefferflocken (nach Geschmack anpassen)
  • 1 Pfund vegane Garnelen (gekauft oder selbstgemacht)
  • 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 Tasse Babyspinat
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Basilikumblätter (zum Garnieren)
  • Veganer Parmesan (optional, zum Servieren)

Instructions

  1. Beginne mit der Cashew-Creme: Die eingeweichten Cashews abtropfen lassen und in einen Mixer geben. Füge 3/4 Tasse Wasser, Nährhefe, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Mixe alles gut durch, bis die Mischung cremig und glatt ist. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Stelle die Creme beiseite.
  2. Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge die Fettuccine oder Linguine hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente, normalerweise etwa 8-10 Minuten. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht zusammenkleben.
  3. Während die Pasta kocht, erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und leicht transparent ist.
  4. Füge die gehackten Knoblauchzehen und die roten Pfefferflocken zur Zwiebel hinzu. Brate alles für etwa 1 Minute an, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird.
  5. Gib die veganen Garnelen in die Pfanne und brate sie für 3-5 Minuten, bis sie warm und leicht angebräunt sind. Rühre die halbierten Kirschtomaten und den Gemüsebrühe dazu und lasse alles für ca. 5 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind.
  6. Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und zur Pfanne mit der Garnelen-Tomaten-Mischung geben. Füge den Babyspinat hinzu und rühre alles gut um, bis der Spinat zusammengefallen ist. Dies dauert etwa 2 Minuten.
  7. Nun die Cashew-Creme unter die Pasta mischen. Rühre alles gut durch, bis die Sauce gleichmäßig verteilt ist. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab. Lasse es weitere 2 Minuten auf niedriger Hitze stehen, damit alles gut durchziehen kann.
  8. Serviere die Pasta warm, garniert mit frischen Basilikumblättern und nach Wunsch mit veganem Parmesan. Genieße dein köstliches Gericht!

Nutrition

Keywords: Achte darauf, die Cashews gut einzuweichen, um eine besonders cremige Textur zu erhalten. Wenn du es eilig hast, kannst du auch heißes Wasser verwenden, um den Einweichprozess zu beschleunigen.

Find it online: https://mombanana.com/vegan-shrimp-marry-me-pasta-mit-cashew-creme-rezept/