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Vegane Hot Dogs in Tortilla mit frischer Gemüsefüllung

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Diese veganen Hot Dogs in Tortilla sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit einer bunten Füllung aus frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen sind sie das perfekte Gericht für jede Gelegenheit.

Ingredients

Scale
  • 1 Tasse (150g) Paprika, gewürfelt (gemischte Farben für Abwechslung)
  • 1 Tasse (150g) Zucchini, gewürfelt
  • 1 Tasse (150g) Champignons, fein gehackt
  • 1 Tasse (150g) Maiskörner (frisch oder gefroren)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel geräucherte Paprika
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Sojasauce oder Tamari (für glutenfrei)
  • 1 Esslöffel Hefeflocken (optional, für käsigen Geschmack)
  • 4 große Weizentortillas (oder Maistortillas für glutenfrei)
  • 1 Tasse (100g) veganer Käse, gerieben (optional)
  • Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt (optional)
  • Avocado, in Scheiben (optional)
  • Vegane saure Sahne oder Joghurt (optional)
  • Salsa oder scharfe Soße (optional)

Instructions

  1. Beginne mit der Vorbereitung des Gemüses. Würfle die Paprika, Zucchini und Zwiebel und hacke die Champignons fein. Das dauert etwa 10 Minuten. Achte darauf, gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Nach etwa 2 Minuten, wenn das Öl heiß ist, füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie weich und duftend sind.
  3. Jetzt kommen die gewürfelten Paprika, Zucchini und Champignons in die Pfanne. Brate alles für 5-7 Minuten, bis das Gemüse weich ist und eine goldene Farbe annimmt. Rühre regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  4. Füge die Maiskörner, geräucherte Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut und lasse es für weitere 3-4 Minuten kochen, bis die Aromen sich verbunden haben.
  5. Gieße 1 Esslöffel Sojasauce oder Tamari hinzu und rühre um. Nach 1-2 Minuten vom Herd nehmen. Wenn du Hefeflocken verwendest, füge es jetzt hinzu und mische es gut unter die Füllung.
  6. Heize den Ofen auf 180 °C vor. Nimm die Tortillas und lege sie auf eine saubere Arbeitsfläche. Wenn du veganen Käse verwendest, lege etwas davon in die Mitte jeder Tortilla.
  7. Verteile die Gemüsefüllung gleichmäßig auf den Tortillas. Achte darauf, nicht zu viel Füllung zu nehmen, damit sie sich gut schließen lassen.
  8. Falte die Seiten der Tortilla über die Füllung und rolle sie dann von unten nach oben auf, um eine dichte Rolle zu formen. Lege die gefüllten Tortillas auf ein Backblech mit der Nahtseite nach unten.
  9. Backe die Tortillas im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Überprüfe sie nach 15 Minuten, um sicherzustellen, dass sie nicht zu braun werden.
  10. Nach dem Backen lasse die Tortillas für einige Minuten abkühlen. Serviere sie warm mit frischem Koriander, Avocado, veganer saurer Sahne und Salsa.

Nutrition

Keywords: Vermeide es, das Gemüse zu lange zu kochen, damit es seine Textur behält. Experimentiere mit den Verhältnissen von Gemüse und Gewürzen, um die perfekte Balance für deinen Geschmack zu finden.

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