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Würziger Backhähnchen-Reis-Auflauf: Dein köstliches Rezept

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Dieser würzige Hähnchen-Reis-Auflauf vereint zartes Hähnchen, aromatischen Reis und eine Fülle an Gewürzen in einem unkomplizierten Gericht. Perfekt für geschäftige Wochentage oder als beeindruckendes Essen für Gäste.

Ingredients

Scale
  • 600–800g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut oder Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke (2–3 cm) geschnitten
  • 250g Langkorn-, Basmati- oder Jasminreis
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1–2 Paprikaschoten (rot, gelb oder orange), gewürfelt
  • 1–2 grüne Chilischoten, entkernt und gehackt (optional)
  • 700–800ml Hühnerbrühe
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten, ungesiebt
  • Ein Spritzer Apfelessig oder Zitronensaft (optional)
  • 2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL süßes Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 0.5–1 TL Cayennepfeffer/Chilipulver (nach Geschmack)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 0.5 TL getrockneter Thymian
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • frische Petersilie oder Koriander, gehackt (zum Garnieren)
  • 100–150g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Mozzarella – optional für eine Kruste)

Instructions

  1. Vorbereitung (15 Minuten): Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Hähnchen in Stücke schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken, Paprika würfeln. Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel mischen. Reis bei Bedarf waschen und abtropfen lassen.
  2. Hähnchen anbraten (5-7 Minuten): 1 EL Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Hähnchenstücke goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
  3. Gemüse andünsten & Würzen (5-7 Minuten): Bei Bedarf weiteren EL Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebel glasig dünsten (3-4 Min.). Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 2-3 Min. dünsten. Die Gewürzmischung einrühren und 1 Minute mitbraten, bis sie duftet.
  4. Reis und Flüssigkeit hinzufügen (2-3 Minuten): Abgetropften Reis in die Pfanne geben und gut verrühren. Gehackte Tomaten, Hühnerbrühe und optional Apfelessig/Zitronensaft hinzufügen. Kurz aufkochen lassen und abschmecken.
  5. Zusammenführen & Backen (30-45 Minuten): Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Reismischung verrühren. Pfanne fest mit einem Deckel oder Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Danach Deckel/Folie entfernen. Falls Käse verwendet wird, diesen jetzt aufstreuen. Weitere 10-15 Minuten offen backen, bis der Reis gar ist und der Käse goldbraun ist.
  6. Ruhezeit & Servieren (5-10 Minuten): Auflauf aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Mit frischer gehackter Petersilie oder Koriander garnieren und servieren.

Nutrition

Keywords: Braten Sie das Hähnchen vorab kurz an, um Säfte einzuschließen und Röstnoten zu entwickeln. Halten Sie sich an das angegebene Reis-Flüssigkeits-Verhältnis für perfekt gegarten Reis. Passen Sie Cayennepfeffer/Chilipulver an Ihren Geschmack an. Erweitern Sie den Auflauf mit Erbsen, Mais oder gewürfelten Karotten.

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