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Zarter Asiatischer Sojaknoblauch Rinderbauch – Dein Rezept!

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Dieses Rezept für zarten asiatischen Sojaknoblauch Rinderbauch vereint die Aromen von Sojasauce und frischem Knoblauch in einem unwiderstehlichen Gericht. Perfekt für ein Familienessen oder besondere Anlässe, wird es Ihre Geschmacksknospen begeistern.

Ingredients

  • Rinderbauch (Beef Belly), 1 Stück (ca. 1,5 bis 2 cm dick)
  • Sojasauce, 100 ml (hochwertig, hell)
  • Knoblauch, 6-8 Zehen, fein gehackt oder gerieben
  • Ingwer, 1 Stück, fein gerieben oder gehackt
  • Brauner Zucker, 2 EL
  • Sesamöl, 1 EL (geröstet)
  • Reisessig, 1 EL
  • Speisestärke (optional), 1 EL
  • Pflanzenöl, 1-2 EL (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • Wasser oder Rinderbrühe, ausreichend zum Schmoren

Instructions

  1. Rinderbauch vorbereiten: Schneiden Sie den Rinderbauch (oder die Rinderbrust) in etwa 3-4 cm große Würfel oder Scheiben. Tupfen Sie das Fleisch gründlich mit Küchenpapier trocken.
  2. Aromen vorbereiten: Schälen und hacken Sie den Knoblauch und den Ingwer fein.
  3. Marinade anrühren: In einer großen Schüssel Sojasauce, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, braunen Zucker, Sesamöl und Reisessig vermischen. Rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  4. Fleisch marinieren: Geben Sie die Rinderbauchstücke zur Marinade in die Schüssel. Vermischen Sie alles gut, sodass jedes Stück Fleisch bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden, idealerweise jedoch über Nacht, in den Kühlschrank.
  5. Anbraten des Fleisches: Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne mit Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze. Nehmen Sie die Rinderbauchstücke aus der Marinade (die Marinade aufbewahren!) und braten Sie sie in Portionen von allen Seiten goldbraun an. Legen Sie das angebratene Fleisch beiseite.
  6. Ablöschen und Schmoren: Geben Sie die restliche Marinade in den Topf und lassen Sie sie kurz aufkochen. Geben Sie das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf. Fügen Sie genügend Wasser oder Rinderbrühe hinzu, sodass das Fleisch zu etwa zwei Dritteln bedeckt ist.
  7. Köcheln lassen: Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht langsam schmoren. Die Garzeit beträgt etwa 2 bis 3 Stunden.
  8. Saucen-Konsistenz anpassen (optional): Wenn das Fleisch zart ist und Sie eine dickere Sauce wünschen, nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite. Mischen Sie 1 Esslöffel Speisestärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser zu einer glatten Paste. Rühren Sie die Speisestärke-Mischung langsam in die kochende Sauce im Topf ein.
  9. Abschmecken und Servieren: Geben Sie das Fleisch zurück in die Sauce und vermischen Sie es gut. Schmecken Sie das Gericht ab und passen Sie die Würze bei Bedarf an.

Nutrition

Keywords: Lassen Sie den Rinderbauch mindestens 2 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank marinieren. Braten Sie das Fleisch in Portionen an, um eine schöne, goldbraune Kruste zu entwickeln. Geduld beim Schmoren ist wichtig, damit das Fleisch butterweich wird.

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