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Cremiger Spitzkohlauflauf mit Hack

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Dieser cremige Spitzkohlauflauf mit Hack und Kartoffeln vereint herzhaften Geschmack und zarte Texturen. Ein perfektes Wohlfühlessen für kalte Tage.

Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroßer Spitzkohl (ca. 600g, in dünne Streifen geschnitten)
  • 400g Rinderhackfleisch (oder eine Mischung aus Rind und Schwein)
  • 500g Kartoffeln (festkochende Sorte, geschält und dünn geschnitten)
  • 1 große Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 200g Crème fraîche
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 100ml Milch
  • 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Für die Kruste:
  • 50g Semmelbrösel
  • 30g Butter (geschmolzen)
  • 50g geriebener Käse (für die zusätzliche Kruste)

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang, bis sie glasig ist.
  3. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1 weitere Minute, bis er aromatisch ist. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
  4. Gib das Hackfleisch in die Pfanne und brate es 5-7 Minuten lang, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Rühre regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  5. Jetzt kommt der geschnittene Spitzkohl dazu. Brate ihn für etwa 5 Minuten, bis er leicht zusammengefallen ist. Füge den getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer hinzu.
  6. In einer separaten Schüssel vermische die Crème fraîche, Gemüsebrühe und Milch. Gieße die Mischung über das Hackfleisch und den Kohl und rühre alles gut durch.
  7. Lege eine Schicht Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform. Darauf kommt die Hack-Kohl-Mischung, gefolgt von einer weiteren Schicht Kartoffeln. Wiederhole dies, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und achte darauf, mit einer Schicht Kartoffeln zu enden.
  8. Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht und bereite die Kruste vor, indem du die Semmelbrösel mit der geschmolzenen Butter mischst. Verteile die Semmelbrösel über den Käse.
  9. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Ein guter Indikator ist, wenn die Kartoffeln mit einer Gabel leicht durchstochen werden können.
  10. Hole den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn 5-10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst. So kann sich die Füllung setzen und der Auflauf lässt sich leichter portionieren.

Nutrition

Keywords: Achte darauf, den Spitzkohl nicht zu lange zu braten, damit er seine Knackigkeit behält. Du kannst den Auflauf auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Find it online: https://mombanana.com/cremiger-spitzkohlauflauf-mit-herzhaftem-hack-und-kartoffeln/