Print

Herzhafter Kartoffel-Hackauflauf

Print Recipe

Dieser Kartoffel-Hackauflauf ist ein köstliches und sättigendes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, herzhaftem Rinderhack und cremiger Sauce macht ihn zu einem Familienfavoriten.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise wachsartig oder festkochend)
  • 500 g Rinderhack oder Schweinehack (oder eine Mischung)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmental oder Käse nach Wahl)
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 2 große Eier
  • 2 EL Pflanzenöl (zum Braten)
  • 1 TL Salz (nach Geschmack)
  • ½ TL Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 TL Paprikapulver (optional)
  • 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian (optional)
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren, optional)

Instructions

  1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Dazu eignet sich ein scharfes Messer oder eine Mandoline. Die Scheiben sollten etwa 3-5 mm dick sein, damit sie gleichmäßig garen. Das dauert etwa 10 Minuten.
  2. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das dauert etwa 3-4 Minuten. Achte darauf, dass die Zwiebeln nicht braun werden, sondern weich und süßlich sind.
  3. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es durchgegart ist. Das dauert ca. 5-7 Minuten. Die Mischung sollte schön krümelig und leicht gebräunt sein.
  4. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten mitbraten. Du solltest einen aromatischen Duft wahrnehmen, wenn der Knoblauch fertig ist.
  5. Jetzt die Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano oder Thymian) hinzufügen und gut vermischen. Die Gewürze sollten gleichmäßig verteilt sein.
  6. In einer Schüssel die Eier, die Sahne und die Milch verquirlen. Diese Mischung sorgt später für die cremige Konsistenz des Auflaufs. Das dauert etwa 2 Minuten.
  7. Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig darin verteilen. Anschließend die Hackfleischmischung darauf geben und mit der restlichen Kartoffelmasse abdecken. Die restliche Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
  8. Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen. Das verleiht dem Gericht eine köstliche, goldene Kruste beim Backen.
  9. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind. Ein Zahnstocher sollte ohne Widerstand in die Kartoffeln gleiten.
  10. Vor dem Servieren den Auflauf 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen können.

Nutrition

Keywords: Vermeide es, die Kartoffeln zu dick zu schneiden, da sie sonst nicht gleichmäßig garen. Eine große, tiefe Auflaufform sorgt für eine gleichmäßige Garung und verhindert, dass der Auflauf überläuft.

Find it online: https://mombanana.com/herzhafter-kartoffel-hackauflauf-fur-genieser/