Klassischer Kartoffelsalat mit Essig und Öl – Rezept zum Genießen!
Dieser klassische Kartoffelsalat vereint die herzhaften Aromen von frisch gekochten Kartoffeln mit der Spritzigkeit von Essig und der sanften Note von Öl. Perfekt als Beilage zu Grillabenden oder als eigenständiges Gericht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1–2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
- 4–6 EL Weißweinessig oder Apfelessig
- 6–8 EL hochwertiges Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- 1–2 TL mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch (optional)
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln in der Schale garen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind (ca. 20-25 Minuten). Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebeln fein würfeln. Sie können die Zwiebeln auch kurz in Wasser einweichen, um den scharfen Geschmack zu mildern.
- In einer Schüssel den Essig, das Öl und den Senf gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional können Sie frische Kräuter hinzufügen.
- Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, die Schale abziehen und in Scheiben oder Würfel schneiden, je nach Vorliebe.
- Die warmen Kartoffeln in eine große Schüssel geben und vorsichtig mit den Zwiebeln und dem Dressing vermengen. Es ist wichtig, die Kartoffeln noch warm zu verwenden, damit sie die Aromen des Dressings besser aufnehmen.
- Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Dies kann auch über mehrere Stunden im Kühlschrank erfolgen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 200
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Für eine vegetarische Variante können Sie den Senf durch einen veganen Senf ersetzen und das Öl nach Belieben variieren. Der Kartoffelsalat kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.