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Saftige Hackbällchen Toskana

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Diese Hackbällchen Toskana sind ein Fest für die Sinne und bringen den Geschmack Italiens direkt in deine Küche. Mit frischen Kräutern und einer würzigen Tomatensauce sind sie einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass.

Ingredients

Scale
  • 500g Rinderhackfleisch
  • 250g Schweinehackfleisch
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 100g Paniermehl (vorzugsweise italienisch)
  • 50g geriebener Parmesan
  • 1 großes Ei
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
  • 1 Esslöffel frisches Basilikum, fein gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional, für einen leichten Kick)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose (400g) zerdrückte Tomaten
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Zucker (um die Säure auszugleichen)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Basilikumblätter zur Garnitur (optional)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Rind- und Schweinehackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, dem Paniermehl, Parmesan, dem Ei, den Kräutern, Oregano, Salz, Pfeffer und optional den roten Pfefferflocken vermengen. Mische alles gut mit den Händen, bis eine homogene Masse entsteht (ca. 5 Minuten).
  2. Forme aus der Fleischmasse gleichmäßige Bällchen von etwa 3-4 cm Durchmesser. Achte darauf, dass sie gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen (ca. 10 Minuten).
  3. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die restliche Zwiebel und den Knoblauch für die Soße hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht golden sind.
  4. Die Hackbällchen in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 8-10 Minuten). Sie sollten eine schöne Kruste entwickeln und innerhalb der Bällchen warm sein.
  5. Die zerdrückten Tomaten, Tomatenmark, getrocknete Kräuter und Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen (ca. 5 Minuten).
  6. Die Hitze reduzieren und die Hackbällchen in der Soße für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sie durchgaren und die Aromen sich verbinden.
  7. Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren und heiß genießen.

Nutrition

Keywords: Achte darauf, das Fleisch nicht zu lange zu kneten, da die Hackbällchen sonst zäh werden. Verwende eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung, um das Ankleben der Bällchen zu vermeiden.

Find it online: https://mombanana.com/saftige-hackballchen-toskana-mit-liebe-gekocht/