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Saftiger Hackbraten für jeden Tag

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Dieser Hackbraten ist einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur. Er ist saftig und herzhaft, ideal für ein Familienessen.

Ingredients

Scale
  • 680 g Hackfleisch (oder eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)
  • 100 g Semmelbrösel (natur oder gewürzt)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt (ca. 1 Tasse)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 großes Ei
  • 120 ml Milch
  • 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 1 Esslöffel Senf (gelb oder Dijon)
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder italienische Gewürzmischung)
  • 125 g Ketchup (plus extra zum Bestreichen, optional)
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren, optional)

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass der Hackbraten gleichmäßig und gründlich gart.
  2. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Brötchen, die fein gehackten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch, das Ei, die Milch, die Worcestershire-Sauce, den Senf, das Salz, den Pfeffer und den Thymian gut vermengen. Achte darauf, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.
  3. Forme die Mischung zu einem Laib und lege ihn in eine gefettete Auflaufform oder auf ein Backblech. Die Form sollte groß genug sein, damit der Hackbraten Platz hat, um gleichmäßig zu garen. Dies ist ein entscheidender Schritt für die Textur.
  4. Bestreiche den Hackbraten mit Ketchup, falls gewünscht. Dies gibt eine schöne Glasur und einen zusätzlichen Geschmack. Verwende dafür etwa ½ Tasse Ketchup.
  5. Backe den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten oder bis die Innentemperatur 70 °C erreicht. Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzugehen, dass er gut durchgegart ist, ohne trocken zu werden.
  6. Lasse den Hackbraten nach dem Backen 10 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest. Dies hilft, die Säfte zu bewahren und macht das Schneiden einfacher.
  7. Serviere den Hackbraten warm und garniere ihn optional mit frischer Petersilie. Das gibt nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack.

Nutrition

Keywords: Achte darauf, dass das Hackfleisch nicht zu lange geknetet wird, um eine zähe Textur zu vermeiden. Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass der Hackbraten die richtige Temperatur erreicht hat und saftig bleibt.

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